สูตรสลัดกุ้งล็อบสเตอร์ที่น่ารักของผู้พิพากษาเครือข่ายอาหาร
หากคุณไม่เคยปรุงกุ้งล็อบสเตอร์มาก่อน มันอาจจะดูน่ากลัว แต่จริงๆ แล้ว กุ้งล็อบสเตอร์นั้นทำอาหารง่ายมาก สลัดกุ้งล็อบสเตอร์ที่น่ารักนี้กับอะโวคาโดและแตงกวายังดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตต่ำ และ Paleo และกุ้งก้ามกรามช่วยเพิ่มรสชาติอาหารหรือโอกาสพิเศษให้กับอาหารทุกมื้อ
สูตรนี้คิดค้นและมอบให้โดย เชฟคริสติน ซอลลีน , ดาวรุ่งพุ่งแรงในโลกของการทำอาหาร เธอเป็นหัวหน้าเชฟของ ปากของแบคคัส เครือร้านอาหารอิตาเลียนสมัยใหม่ที่มีสาขาถึง 5 แห่งในนิวยอร์กซิตี้ เธอเคยเป็นผู้ตัดสินใน Food Network โดย Zagat ยกให้เธอเป็นหนึ่งใน '30 Best Under 30' ในปี 2013 และความพิเศษของเธอคือการทำอาหารอิตาเลียนสดใหม่ที่เบากว่า
สูตรอาหาร: สลัดกุ้งล็อบสเตอร์กับแตงกวาและอะโวคาโด
วัตถุดิบ:
อะโวคาโด 1 ลูก
½ แตงกวา
กุ้งล็อบสเตอร์ 1 ปอนด์
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/8 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 1/8 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 กลีบ
พริกไทยป่นสดๆ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ:
- ต้มกุ้งก้ามกรามในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลา 8 นาที
- นำกุ้งมังกรออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ลงในชามน้ำแข็งน้ำเย็นจัดทันที
- แกะล็อบสเตอร์ออกแล้วบิดหางเอาเนื้อด้านในออก
- ผ่าครึ่งเปลือกแล้วเอาเนื้อที่เหลือออก
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น 12 ปล่อยให้หางทั้งตัว
- ฝานแตงกวาของคุณบาง ๆ ทิ้งผิวไว้
- ลอกเปลือกอะโวคาโดและหั่นเป็นชิ้นครึ่งเสี้ยว
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมะนาวสด ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมสับ และพริกไทยป่น
- ปล่อยให้น้ำสลัดนั่งเป็นเวลา 30 นาทีแล้วตีก่อนเสิร์ฟ
- ลดน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีจนข้นเหนียว
- วางแตงกวาฝานเป็นวงกลมตรงกลางจาน
- เพิ่มวงในของชิ้นอะโวคาโดและวางกุ้งก้ามกรามไว้ด้านบนและปิดท้ายด้วยหางด้านบน
- ราดน้ำสลัดมะนาวที่ด้านบนและรอบๆ
- ปิดท้ายด้วยบัลซามิกรีดิวซ์ที่ราดรอบขอบจาน
อ่านเพิ่มเติมจาก Heavy
สูตร 'พาสต้า' ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและอร่อยสุด ๆ
อ่านเพิ่มเติมจาก Heavy
สูตรมังสวิรัติ: พริกแดงคั่วกับน้ำส้มสายชู Fig Balsamic
อ่านเพิ่มเติมจาก Heavy
สูตรแซลมอน: Paleo Fillets กับผัก
อ่านเพิ่มเติมจาก Heavy
สูตร Gazpacho: ซุปฤดูร้อนที่รวดเร็วสุขภาพดีและน่าทึ่ง
