อาหาร Paleo: 5 ข้อเท็จจริงที่คุณต้องรู้
การกิน Paleo, Primal และ Caveman เป็นเรื่องที่โกรธแค้นในทุกวันนี้ แต่การกินอย่างชาวยุคหินหมายความว่าอย่างไร? เราแจกแจงข้อเท็จจริงและข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องรู้ ตั้งแต่วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังอาหารยอดนิยมนี้ ไปจนถึงสิทธิและความผิดของโภชนาการ Paleo
1. อาหาร Paleo คืออะไร?
การกิน Paleo หมายถึงการเลือกอาหารที่บรรพบุรุษชาวถ้ำของเรากินในช่วงยุค Paleothic (2.6 ล้านปีถึงประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว) เนื่องจากเป็นช่วงนักล่าและรวบรวมก่อนเริ่มเกษตรกรรมและเกษตรกรรม การเริ่มรับประทานอาหารแบบ Paleo หมายถึงการทักทายเนื้อสัตว์ ปลา และผัก และบอกลาทุกสิ่งที่มีฉลากโภชนาการ การกินประเภทนี้บางครั้งเรียกว่า Primal หรือ Caveman
ผู้เชี่ยวชาญ Paleo ชอบ ดร.ลอเรน คอร์เดน เชื่อว่าร่างกายของเรายังไม่พัฒนาเพียงพอที่จะรองรับอาหารสมัยใหม่ของเราได้ ทฤษฏีของพวกเขาคือว่าด้วยการย้อนยุคจริงๆ ในวิธีที่เรากิน เราไม่เพียงแต่สามารถลดน้ำหนักและรู้สึกดีขึ้นและดูดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคอื่นๆ โรคภูมิแพ้ สิว และปัญหาสุขภาพทั่วไปอีกด้วย
2. สิ่งที่คุณสามารถกินได้ในอาหาร Paleo:
หากคุณเปลี่ยนมาใช้อาหารหรือวิถีชีวิตของ Paleo คุณจะได้รับอนุญาตทุกสิ่งที่คุณอาจล่าสัตว์หรือหาทางย้อนกลับได้เมื่อใด นั่นหมายความว่าคุณสามารถกินปลา เนื้อ ถั่ว ไข่ ผลไม้ ผัก ถั่วและเมล็ดพืชได้ หากคุณต้องการก้าวไปอีกขั้น ให้เน้นที่ปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ เนื้อที่เลี้ยงด้วยหญ้า และผักตามฤดูกาล
3. สิ่งที่คุณไม่สามารถกินได้ในอาหาร Paleo:
การกิน Paleo หมายถึงการไม่ทานธัญพืช ไม่มีน้ำตาล ไม่มีผลิตภัณฑ์นม ไม่มีพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่ว และถั่วเลนทิล) และไม่มีอาหารแปรรูป นั่นก็หมายความว่าไม่มีขนมปัง ไม่มีพาสต้า ไม่มีแอลกอฮอล์ และไม่มีลูกอม ผู้สนับสนุน Paleo สนับสนุนโรคอ้วนและวิกฤตน้ำหนักในปัจจุบันของเราในอาหารกลุ่มของเราที่เต็มไปด้วยขนมปัง พาสต้า ข้าว และน้ำตาลมากเกินไป
4. นักโภชนาการและแพทย์พูดอะไรเกี่ยวกับอาหาร Paleo:
นักโภชนาการส่วนใหญ่ชื่นชมแผนอาหาร Paleo ในการลดอาหารแปรรูปและน้ำตาล ฉันไม่เคยพบนักโภชนาการหรือแพทย์ที่ไม่แนะนำให้ทานอาหารและผักทั้งส่วนมากกว่านี้ หากคุณกำลังรับประทาน Paleo แสดงว่าคุณกำลังรับประทานอาหารที่สะอาดตามธรรมชาติและปฏิบัติตามอาหารทั้งมื้อ คุณยังปราศจากกลูเตนและโดยทั่วไปแล้วจะทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตช้า (หรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ) ในเวลาเดียวกัน
แต่สำหรับวัตถุประสงค์ในทางปฏิบัติ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่จำกัดกลุ่มอาหารทั้งหมด ทำไม? เนื่องจากอาหารเหล่านี้ทำได้ยากในระยะยาว
วิทยาศาสตร์ของอาหาร Paleo ยังดึงดูดส่วนแบ่งที่ยุติธรรมจากนักวิจารณ์ นักวิทยาศาสตร์ ใช้ประเด็นกับข้อเท็จจริงที่คาดคะเนว่าการย่อยอาหารของมนุษย์ไม่ได้พัฒนาขึ้นและยังมีแนวคิดที่ว่านักล่ารวบรวมสัตว์ทั่วโลกกินสิ่งเดียวกัน (พวกเขาไม่ได้กิน) ดูแผนภูมิด้านบนสำหรับตัวอย่าง
5. คุณจะลดน้ำหนักในอาหาร Paleo หรือไม่?
เป็นไปได้มากที่คุณจะลดน้ำหนักเมื่อคุณเปลี่ยนมาทานอาหาร Paleo หลายคนพบความสำเร็จในการลดน้ำหนักหลังจากแผนการกินนี้ และโดยส่วนตัวแล้วฉันรู้จักหลายคนที่ลดน้ำหนักแล้วบอกว่ารู้สึกดีขึ้นเมื่อกินวิธีนี้
หากคุณกำลังวางแผนที่จะเริ่มกิน Paleo ให้ทำตามคำแนะนำของศาสตราจารย์ Alan Blaisdell ของ UCLA ที่แนะนำให้คิด Paleo กิน บนสเปกตรัม พยายามกินอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากที่สุดและกินอาหารที่สร้างความเสียหายทางโภชนาการให้น้อยลง ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ได้ตัดอะไรออกไปเลย แต่เน้นการกินของคุณไปที่ Paleo ที่ปลายสเปกตรัมมากขึ้น
อ่านเพิ่มเติมจาก Heavy
5 สูตรเครื่องดื่มดีท็อกซ์แสนอร่อย
