การขาดสารอาหารที่พบบ่อย 9 ประการในสหรัฐอเมริกา

สุขภาพ

แม้ว่าพวกเราส่วนใหญ่จะตระหนักถึงประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่สมดุลเกือบ 10% ของผู้คนในสหรัฐอเมริกามีภาวะขาดสารอาหาร การไม่ได้รับสารอาหารหลักอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่หลากหลายเช่นความเหนื่อยล้าตาบอดกลางคืนโรคกระดูกพรุนความดันโลหิตสูงและแม้แต่สิว

หากคุณกำลังมีอาการข้างต้นและตัดปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ออกไปแล้วคุณอาจประสบกับภาวะขาดสารอาหาร การป้องกันและตรวจหาสิ่งที่พบบ่อย ได้แก่ แคลเซียมกรดไขมันจำเป็นกรดโฟลิกธาตุเหล็กแมกนีเซียมและวิตามิน A, B12, C และ D สามารถทำได้โดยการตรวจสอบและปรับอาหารของคุณโดยพิจารณาจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและการมี สนทนากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณหากคุณสงสัยว่าคุณมีภาวะขาดวิตามินหรือแร่ธาตุ

ภาวะขาดสารอาหารคืออะไรและจะรู้ได้อย่างไรว่ามี

การขาดสารอาหารเกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่ได้รับสารอาหารในปริมาณที่จำเป็น (สารอาหารซึ่งเป็นสารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตพัฒนาการหรือการดำรงชีวิต) Michael Jay Nusbaum, MD, การแพทย์และศัลยกรรมกล่าว ผู้อำนวยการที่ ศูนย์การแพทย์ Nusbaum ในนิวเจอร์ซีย์

หลายคนมีปัญหาการขาดวิตามิน แต่ไม่เคยตระหนักถึงมัน ผู้ที่รับประทานอาหารไม่ดีรับประทานอาหารที่มีคุณภาพต่ำหรือไม่รับประทานอาหารเสริมมีความเสี่ยงมากที่สุด ในหลาย ๆ กรณีอาการจะนำไปสู่ผู้ป่วยที่ได้รับการทดสอบซึ่งแสดงให้เห็นถึงความบกพร่อง

เมื่อตรวจพบความบกพร่องทางโภชนาการแล้วจะได้รับการรักษาโดยการให้สารอาหารที่จำเป็นในอาหารทั้งทางอาหารอาหารเสริมหรือทั้งสองอย่าง ในบางกรณีที่มีการขาดอย่างรุนแรงการให้ยาทางหลอดเลือดดำอาจจำเป็นเพื่อเติมเต็มสิ่งที่ขาดหายไปตามที่ดร. Nusbaum กล่าว

การขาดสารอาหารที่พบบ่อย 9 ประการ

ในสหรัฐอเมริกาแคลเซียมกรดไขมันจำเป็นกรดโฟลิกเหล็กแมกนีเซียมและวิตามิน A, B12, C และ D เป็นข้อบกพร่องของสารอาหารที่พบบ่อยที่สุด

1. แคลเซียม

แคลเซียม ชื่อเสียงหลักมาจากการเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับกระดูกที่แข็งแรง แต่แร่ธาตุที่จำเป็นยังเป็นกุญแจสำคัญสำหรับการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อและสุขภาพของหัวใจ เนื่องจากแคลเซียมถูกเก็บไว้ในกระดูกและถูกดึงออกไปเมื่อเราบริโภคไม่เพียงพอการขาดแคลเซียมจึงทำให้กระดูกอ่อนแอและมีแนวโน้มที่จะแตกได้มากขึ้น

เกือบ 70% ของชาวอเมริกันไม่ได้รับแคลเซียมตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันซึ่งเป็นผลมาจากการได้รับอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมไม่เพียงพอหรือการดูดซึมที่ไม่ดี นอกจากนี้เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนแอลกอฮอล์โซดาผักใบเขียวถั่วและเมล็ดธัญพืชสามารถลดการดูดซึมแคลเซียมของร่างกายได้สัญญาณของการขาดแคลเซียม ได้แก่ ฟันเป็นจุด ๆ เล็บที่อ่อนแอหรือมีอาการชา / รู้สึกเสียวซ่าที่นิ้วหรือตะคริวที่กล้ามเนื้อ

2. กรดไขมันจำเป็น

การขาดกรดไขมันจำเป็นเกิดขึ้นเมื่อ โอเมก้า 3 การบริโภคต่ำเกินไป แต่อาการอาจปรากฏขึ้นได้เช่นกันหากปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 6 จากอาหารแปรรูปสูงเกินไป Paul Kriegler, RD ผู้จัดการโครงการผลิตภัณฑ์โภชนาการของ เวลาชีวิต . อาการต่างๆ ได้แก่ ผิวหนังเป็นสะเก็ดเล็บเปราะหรือแตกและเป็นสิว

3. กรดโฟลิก

กรดโฟลิค ซึ่งเป็นหนึ่งในวิตามินบีหลายชนิดมีบทบาทในการรักษาเซลล์เม็ดเลือดแดงให้แข็งแรงและมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากผู้หญิงที่มีกรดโฟลิกต่ำมีโอกาสที่จะมีลูกน้อยที่มีความบกพร่องของท่อประสาท (เช่น spina bifida) . นอกจากการตั้งครรภ์แล้วกรดโฟลิกจะช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและโรคหัวใจ

ผู้ที่บริโภคผักและผลไม้ไม่เพียงพอ (หรือปรุงผักมากเกินไป) มีความเสี่ยงมากที่สุดที่จะเกิดการขาดโฟเลต ผู้ที่บริโภคแอลกอฮอล์ในปริมาณสูงหรือรับประทานยาบางชนิด (เช่น ฟีนิโทอิน , methotrexate , ซัลฟาซาลาซีน , Triamterene , trimethoprim-sulfamethoxazole และ barbiturates) มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเกิดภาวะขาดกรดโฟลิก อาการอาจคล้ายกับที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก ได้แก่ อ่อนเพลียง่วงผมร่วงและหายใจไม่อิ่ม

ที่เกี่ยวข้อง: ยา 3 ประเภทที่อาจมีปฏิสัมพันธ์กับวิตามิน

4. เหล็ก

เหล็ก ข้อบกพร่องอาจเกิดขึ้นได้หลายวิธี: การบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กไม่เพียงพอการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ดีหรือการสูญเสียธาตุเหล็กจากการสูญเสียเลือดส่วนเกินหรือในช่วงพัฒนาการของชีวิตเช่นวัยรุ่นการตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร Kriegler กล่าว คนอื่น ๆ ที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเกิดภาวะขาดธาตุเหล็ก ได้แก่ ผู้ที่มีกระเพาะอาหารหรือลำไส้บางอย่างที่ทำให้เลือดออกหรือลดการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร

โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียทั่วไปปวดศีรษะเวียนศีรษะหายใจถี่กล้ามเนื้ออ่อนแรงสีผิวซีดและเจ็บหน้าอก ในสตรีมีครรภ์ควรตรวจระดับธาตุเหล็กเป็นประจำเนื่องจากสตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเกิดภาวะนี้

5. แมกนีเซียม

แมกนีเซียม เป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีผลต่อปฏิกิริยาการเผาผลาญภายในร่างกายหลายร้อยชนิดรวมทั้งควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท ชาวอเมริกันจำนวนมากไม่ได้รับประทานแมกนีเซียมในปริมาณที่เพียงพออย่างสม่ำเสมอและอาหารเสริมวิตามินรวมส่วนใหญ่มีแมกนีเซียมในปริมาณที่ไม่เพียงพอเนื่องจากเป็นแร่ธาตุขนาดใหญ่ที่ใช้พื้นที่จำนวนมากในสูตรดังนั้นจึงมักแนะนำให้เป็นอาหารเสริมเพิ่มเติมแบบสแตนด์อะโลน บันทึก Kriegler อาการของการขาดแมกนีเซียม ได้แก่ ตะคริวที่กล้ามเนื้อจังหวะการเต้นของหัวใจที่ผิดปกติอาการชาหรือรู้สึกเสียวซ่าที่ไม่สามารถอธิบายได้และความดันโลหิตสูง

6. วิตามินเอ

วิตามินเอ เป็นสิ่งสำคัญในการเปลี่ยนเซลล์ผิวหนังและรักษาวิสัยทัศน์ที่ดีที่สุดและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ขาดวิตามินเอจึงมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการติดเชื้อรุนแรง เนื่องจากเด็กมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 5 ปีจะได้รับวิตามินเออย่างเพียงพอในอาหารหรืออาหารเสริม ในผู้ใหญ่สัญญาณเตือนที่สำคัญอย่างหนึ่งของการขาดวิตามินเอคือตาบอดกลางคืน

7. วิตามินบี 12

วิตามินบีหนึ่งในแปดชนิด วิตามินบี 12 ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงเสริมการทำงานของระบบประสาทและเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับ DNA ผู้ที่เสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12 มากที่สุดคือหมิ่นประมาทผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ซึ่ง จำกัด การดูดซึมวิตามินผู้สูงอายุและผู้ที่รับประทานยาแก้อาการเสียดท้องในระยะยาว อาการของการขาดวิตามินบี 12 จะคล้ายกับโรคโลหิตจาง ได้แก่ ความอ่อนแอผิวซีดหายใจถี่และอารมณ์เปลี่ยนแปลง

8. วิตามินซี

วิตามินซี ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระภายในร่างกายช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ วิตามินซียังช่วยในการสร้างฮอร์โมนและกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ผลกระทบที่รู้จักกันทั่วไปของการขาดวิตามินซีคือโรคเลือดออกตามไรฟันซึ่งเป็นโรคที่ร้ายแรงหากไม่ได้รับการรักษาซึ่งทำให้เหงือกอักเสบและมีเลือดออกช้ำง่ายอ่อนแรงอ่อนเพลียมีผื่นและแผลหายยาก ในขณะที่โรคเลือดออกตามไรฟันเป็นเรื่องผิดปกติในปัจจุบันการบริโภควิตามินซีที่เหมาะสมยังคงมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดีเนื่องจากวิตามินซีควบคุมการผลิตคอลลาเจน

9. วิตามินดี

วิตามินดี มีความพิเศษตรงที่วิตามินดีส่วนใหญ่สามารถผลิตได้ในร่างกายของเราเมื่อได้รับรังสี UVB จากแสงแดดในปริมาณที่เพียงพอ บทบาทสำคัญของวิตามินดีคือควบคุมการดูดซึมแคลเซียม ผู้ที่ขาดวิตามินดีจะไม่สามารถดูดซึมแคลเซียมนั้นได้และจะทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น อย่างไรก็ตามวิตามินดีมีบทบาทสำคัญอื่น ๆ อีกหลายประการสำหรับสุขภาพโดยรวมรวมถึงการสนับสนุนสุขภาพของกระดูกสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดฮอร์โมนเพศชายและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

NIH บอกว่า35% ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาขาดวิตามินดีพยายามให้ใบหน้ามือและแขนได้รับแสงแดดในช่วงกลางวัน 10-15 นาทีโดยไม่ใช้ครีมกันแดดอาจเพียงพอที่จะรักษาระดับวิตามินดีให้แข็งแรงขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีละติจูดและลักษณะของสีผิว จำไว้ว่าหากผิวของคุณเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูแสดงว่าคุณได้รับแสงแดดมากเกินไป

ที่เกี่ยวข้อง: ฉันควรทานวิตามินดีมากแค่ไหน?

วิธีป้องกันการขาดสารอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันการขาดสารอาหารคือการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีสารอาหารสูงโดยพิจารณาจากผลิตผลที่มีอยู่มากมาย (7 หน่วยบริโภคต่อวัน) และโปรตีนที่เพียงพอรวมทั้งการเสริมอาหารของคุณทุกวันด้วยวิตามินดีวิตามินรวมที่มีคุณภาพสูง และน้ำมันปลาโอเมก้า 3 Kriegler กล่าว หากคุณกังวลเกี่ยวกับการขาดสารอาหารคุณสามารถดำเนินการดังต่อไปนี้

รับการทดสอบ

ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณสามารถสั่งให้ตรวจเลือดเพื่อประเมินระดับสารอาหารที่จำเป็นของคุณได้หากคุณมีอาการขาดสารอาหาร สามารถทำการตรวจเลือดเป็นรายบุคคลเพื่อประเมินภาวะขาดสารอาหารที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตามก แผงโภชนาการที่ครอบคลุม เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการวัดสุขภาพโดยรวมของคุณตามระดับของวิตามินสารอาหารและเอนไซม์ การอดอาหารข้ามคืน อาจได้รับการแนะนำเพื่อเพิ่มความแม่นยำของผลลัพธ์

ประเมินอาหารของคุณ

การได้รับสารอาหารจากอาหารของคุณในขณะที่หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปอาหารจานด่วนและน้ำตาลเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร แหล่งอาหาร ได้แก่ :

• แคลเซียม: ผลิตภัณฑ์จากนม (นมโยเกิร์ตหรือชีส) ปลาซาร์ดีนน้ำส้มเสริมแคลเซียมและผักใบเขียวเข้ม
• กรดโฟลิค: ไข่ผักใบเขียวผลไม้ถั่วเมล็ดแห้งและถั่วลันเตา
• กรดไขมันจำเป็น: ปลาน้ำเย็นเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันมะกอก
• เหล็ก: ผลิตภัณฑ์นมเสริมไขมันปลาไข่แดงเนื้อแดงสัตว์ปีกปลาถั่วหรือพืชตระกูลถั่ว
• แมกนีเซียม: เมล็ดฟักทองผักใบเขียวถั่วพืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืช
• วิตามินเอ: ผักโขมชาร์ทมันเทศสควอชฟักทองแครอทมะม่วงมะละกอไข่และนม
• วิตามินบี 12: เนื้อปลาสัตว์ปีกไข่และผลิตภัณฑ์จากนม
• วิตามินซี: ผลไม้ตระกูลส้มบรอกโคลีแคนตาลูปกะหล่ำดอกกีวีมันเทศมะเขือเทศคะน้าพริกหวานและสตรอเบอร์รี่
• วิตามินดี: ปลาที่มีไขมันตับเนื้อไข่แดงหรืออาหารเสริมจำนวนมาก (อย่างไรก็ตามแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับระดับวิตามินดีที่เหมาะสมจากการรับประทานอาหารเท่านั้น Kriegler กล่าว)

พิจารณาอาหารเสริม

แม้จะรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ แต่ก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับสารอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสมอาหารเสริมที่มีสารอาหารที่จำเป็นมีให้เลือกทั้งแบบเดี่ยวหรือในสูตรวิตามินรวม ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพหรือเภสัชกรของคุณสามารถช่วยคุณระบุได้ ความสมดุลของอาหารเสริม .